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13/03/2014

Kiko 655 Cupcake Menta

Petite pause dans les articles sur Londres pour vous parler d'un petit nouveau dans ma vernithèque! Le vernis Kiko 655 Menta, de la collection Cupcake!
Oui oui, Kiko vient de sortir une nouvelle collection, dont le petit nom est Cupcake! Il me fallait cette collection! Bon, par contre, le honte totale : je n'étais même pas au courant qu'une nouvelle co était sortie!! C'est mon chéri (oui oui) qui est revenu du boulot un soir avec cette petite merveille! Et comme une fleur, il m'annonce : "il y en a d'autres, si tu veux je te les prend demain" :o 

Ni une ni deux, j'ai testé ce vernis pour vous le montrer!
En fait, il s'agit d'un vernis à la texture granuleuse, comme les sugar mat que Kiko avait lancé en 2013. Celui-ci est couleur menthe-à-l'eau (mint si vous préférez), avec des petites paillettes non-brillantes rouges et bleues. En séchant, le vernis rappelle en faite le topping de jolis cupcakes pastels! Très original! et parfait pour le printemps qui pointe le bout de son nez! 



Notez que la couleur de ce vernis mint est en total raccord avec les murs de ma chambre! XD
Et au passage, je vous montre aussi la jolie bague que je me suis offerte à Disneyland Paris! Petit coup de cœur grâce à mon acolyte! <3 






Franchement, il n'était pas fait pour moi ce vernis?! entre le nom de la collection (cupcake) et la couleur (identique à celle de ma chambre)! :)


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13/02/2013

Saint Valentin : Cupcakes Chocolat Noir épicé et Blanc

Envie d'une St Valentin romantique et sexy à la fois? Pourquoi ne pas faire ces cupcakes chocolatés légèrement épicés qui éveillent tous les sens!

Ingrédients pour 8 cupcakes:
- 2 oeufs,
- 100g de farine (environ),
- 100g de sucre (environ),
- 100g de beurre fondu (environ),
- 2 càc de levure chimique,
- 4 càs de cacao en poudre,
- 1 càc de gingembre en poudre,
- 1 pointe de piment de Cayenne,
- 100g de chocolat blanc,
- 2 càs de crème liquide,
- 5 càs de sucre glace (environ)
- 30g de beurre mou.

Pour les décors roses :
- 80g de chocolat blanc,
- Quelques gouttes de colorant rouge.


Avant de commencer je vous rappelle que les cupcakes sont basés sur le principe du quatre-quarts. Le poids de la farine, du beurre fondu et du sucre sont donc approximatifs, et doivent normalement correspondre au poids de vos 2 oeufs.

Préchauffez le four à 180°C. Mélangez le sucre et les oeufs pour les faire blanchir. Ajoutez la farine, la levure et le beurre fondu, et mélangez bien. Ajoutez ensuite le cacao en poudre, le gingembre et le piment. Mélangez pour que le mélange soit homogène. Placez cette pâte dans des caissettes en papier puis dans des moules à muffins. Faites cuire au four pendant environ 20min, en surveillant la cuisson à l'aide d'une pointe de couteau propre.
Pendant ce temps, préparez le glaçage. Faites fondre le chocolat blanc au bain marie (au dessus d'une casserole, sans ajouter d'eau au chocolat, donc pas au micro-onde). A l'aide d'un batteur électrique, mélangez le beurre mou et le sucre. Ajoutez ensuite le chocolat fondu et la crème liquide. Si le mélange vous parait trop liquide, ajoutez du sucre glace. Si au contraire il parait trop dur, ajoutez un trait de crème liquide.
Faites ensuite le montage de vos cupcakes (quand les muffins sont bien refroidis surtout!), en ajoutant le glaçage à l'aide d'une poche à douille.

Pour réaliser les décors roses, faites fondre 80g de chocolat blanc au bain marie (toujours sans rien ajouter dans le chocolat). Lorsqu'il est totalement fondu, ajoutez quelques gouttes de colorant rouge jusqu'à obtenir la couleur souhaitée. Mélangez et placez immédiatement le chocolat rose dans un sac de congélation. A l'aide d'un ciseau, coupé un tout petit bout d'un des coins inférieurs de ce sac, afin de réaliser une poche à douille avec un embout extra fin. Il ne vous reste plus qu'à réaliser des formes avec cette poche sur un support plat recouvert de papier sulfurisé. Si vos décors sont fins ils sécheront et durciront en quelques minutes à peine. Vous pouvez ensuite les poser sur vos cupcakes.
Vous pouvez aussi utiliser des décors en sucres tout prêts que l'on trouve en grande surface, ou du coulis de fruits rouges.


 Bonne St Valentin à tous, célibataires ou en couple <3




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25/07/2012

Cupcakes à l'ananas

Une petite recette de cupcakes très simples, et assez frais et légers pour l'été (ce qui est un exploit pour des cupcakes!)


Comme expliqué dans les recettes précédentes, les doses de beurre, sucre et farine ne sont que des indications. Il vaut mieux peser les oeufs et ensuite prendre le même poids pour ces 3 ingrédients.


Ingrédients pour les gâteaux :
- 3 oeufs
- 120g de sucre
- 120g de farine
- 120g de beurre
- 2cuillères à café de levure
- des rondelles d'ananas (frais ou en conserve)
Ingrédients pour le glaçage :
- quelques gouttes de jus de citron
- du sucre glace (environ 100g)


Mélangez les oeufs avec le sucre de façon à les blanchir. Ajoutez ensuite la farine et la levure. Mélangez bien. Faites fondre le beurre et ajoutez-le à votre appareil. Coupez les rondelles d'ananas en morceaux. Versez-les ensuite dans la pâte à gâteau. Placez des caissettes en papier spéciales cupcakes dans un moule à muffins en silicone à 6 compartiments (ou utilisez simplement des petits moules individuels en silicone, ce qui évite d'utiliser des caissettes en papier). Remplissez ensuite les caissettes aux 3/4 avec de la pâte à gâteau. Enfournez le tout pendant environ 15min (voire plus si nécessaire). Surveillez bien la cuisson en plantant un cure-dent dans le gâteau. Il doit ressortir sec pour que le cupcake soit cuit! Laissez-les refroidir dans leur caissette mais en dehors du moule en silicone.


Pendant que les gâteaux refroidissent, versez dans un petit récipient quelques gouttes de jus de citron. Ajouter ensuite un peu de sucre glace tout en battant. Lorsque tout le sucre est incorporé, rajoutez-en. Réitérez l'expérience jusqu'à ce que le jus blanchisse un peu et devienne pâteux, mais toujours brillant! Si vous avez mis trop de sucre et que le mélange devient pâteux, rajoutez 2 ou 3 gouttes de jus de citron. Lorsque la texture vous convient, décorez vos cupcakes en versant une cuillère à café de glaçage sur le dessus et en étalant avec le dos de la cuillère! Si le glaçage coule et ne reste pas en place sur le gâteau, c'est qu'il est trop liquide et qu'il faut rajouter du sucre. Laissez de côté quelques minutes pour que le glaçage durcisse sur chaque cupcake! N'oubliez pas de les décorer à votre guise! Pour ma part, j'ai utilisé des lettres en sucre et une carambole coupée en tranches!






CupcakeAnanas
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30/05/2012

Cupcakes vanille et chocolat

Bon, je vais peut-être un jour venir à bout de mes recettes de cupcakes! Mais pour le moment, il en reste pas mal!

Je pense qu'à force, vous commencer à connaître le principe! Je pèse les oeufs, le beurre, le sucre et la farine pour en avoir autant, j'ajoute 2 cuillères à soupe de levure, je mélange, et hop! 15min au four à 180°C! Pour le glaçage, c'est beurre et sucre glace.

Après, c'est free-style! On ajoute arômes, fruits, chocolat, bonbons, etc... Aujourd'hui j'ai décidé de vous montrer les premiers cupcakes que j'ai réalisés : des cupcakes natures et/ou chocolatés ! Pour le biscuit au chocolat, j'ai ajouté à la pâte de base 2 cuillères à soupe de cacao en poudre (non sucré! on oublie le Nesquik ^^). Pour le glaçage chocolaté, j'ai ajouté au glaçage beurre-sucre 2 carrés de chocolat dessert fondus.








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19/05/2012

Cupcakes fraises et tagada

Encore une énième recette de cupcakes! Je ne vous avais pas dis que j'en étais raide-dingue?! Bizarre... Bref, ceux-ci sont totalement régressifs, et pourtant je leurs trouve un petit côté très raffiné. J'ai décidé de cuisiner des bonbons, et j'ai donc réaliser des cupcakes aux fraises tagada. Pour que le tout ne soit pas trop sucré, j'y ai ajouté de vraies fraises, pile-poil dans la saison!

Pour 12 cupcakes environ
Ingrédients pour le gâteau :
- 3 oeufs
- 160g de sucre
- 160g de farine
- 160g de beurre
- 2 c. à café de levure chimique
- 18 fraises tagadas
- 6 fraises
Ingrédients pour le glaçage :
- 50g de beurre
- du sucre glace (environ 100g)
- 3 fraises
- quelques gouttes de colorant rouge

Mélangez les oeufs avec le sucre de façon à les blanchir. Ajoutez ensuite la farine et la levure. Mélangez bien. Faites fondre le beurre et ajoutez-le à votre appareil. Ajoutez ensuite les 6 fraises et 6 fraises tagadas coupées en morceaux. Placez des caissettes en papier spéciales cupcakes dans un moule à muffins en silicone à 6 compartiments (ou utilisez simplement des petits moules individuels en silicone, ce qui évite d'utiliser des caissettes en papier). Remplissez ensuite les caissettes aux 3/4 avec de la pâte à gâteau. Posez dessus une fraise tagada, en l'enfonçant le plus possible dans la pâte avec le doigt. Enfournez le tout pendant environ 15min (voire plus si nécessaire). Surveillez bien la cuisson en plantant un cure-dent dans le gâteau. Il doit ressortir sec pour que lecupcake soit cuit! Laissez-les refroidir dans leur caissette mais en dehors du moule en silicone.

Pendant que les gâteaux refroidissent, battez le beurre avec un fouet électrique pendant 1 ou 2 minutes pour le ramollir. Ajouter ensuite un peu de sucre glace tout en battant. Lorsque tout le sucre est incorporé, rajoutez-en. Réitérez l'expérience jusqu'à ce que la texture soit assez crémeuse! Ajouter le jus filtré des 3 fraises écrasées. Mélangez bien au fouet. La couleur doit être rose assez claire. Rajoutez du sucre glace si le tout est devenu trop liquide. Séparez le glaçage dans 2 bols différents. Laissez la première moitié intacte, et dans le deuxième bol, ajoutez quelques gouttes de colorant rouge, de façon à rendre le mélange rose foncé. Lorsque la texture vous convient, mettez 2 ou 3 cuillères de crème au beurre claire dans une poche à douille, puis par dessus 2 ou 3 cuillères de crème foncée, et décorez vos cupcakes à votre guise! Vous verrez que les 2 couleurs vont se mélanger sur le gâteau pendant que vous confectionnerez vos cupcakes!

Voici une flopée de photos de ces petites merveilles et de leur réalisation! Oui j'en suis très fière! En espérant qu'ils vous plairont aussi.










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17/05/2012

Cupcakes aux fruits rouges

Pour changer du traditionnel glacage au beurre, voici une version rouge du glaçage royal.

Comme expliqué dans les recettes précédentes, les doses de beurre, sucre et farine ne sont que des indications. Il vaut mieux peser les oeufs et ensuite prendre le même poids de ces 3 ingrédients.


Ingrédients pour les gâteaux :
- 3 oeufs
- 120g de sucre
- 120g de farine
- 120g de beurre
- 2cuillères à café de levure
- des fruits rouges
Ingrédients pour le glaçage :
- une petite poignée de fruits rouges
- du sucre glace (environ 100g)


Mélangez les oeufs avec le sucre de façon à les blanchir. Ajoutez ensuite la farine et la levure. Mélangez bien. Faites fondre le beurre et ajoutez-le à votre appareil. Versez ensuite des fruits rouges, à votre convenance. Placez des caissettes en papier spéciales cupcakes dans un moule à muffins en silicone à 6 compartiments (ou utilisez simplement des petits moules individuels en silicone, ce qui évite d'utiliser des caissettes en papier). Remplissez ensuite les caissettes aux 3/4 avec de la pâte à gâteau. Enfournez le tout pendant environ 15min (voire plus si nécessaire). Surveillez bien la cuisson en plantant un cure-dent dans le gâteau. Il doit ressortir sec pour que le cupcake soit cuit! Laissez-les refroidir dans leur caissette mais en dehors du moule en silicone.


Pendant que les gâteaux refroidissent, mixez une petite poignée de fruits rouges et passez le tout au chinois pour ne recueillir que du jus. Ajouter ensuite un peu de sucre glace tout en battant. Lorsque tout le sucre est incorporé, rajoutez-en. Réitérez l'expérience jusqu'à ce que le jus blanchisse un peu et devienne pâteux, mais toujours brillant! Si vous avez mis trop de sucre et que le mélange devient pâteux, ajoutez 2 ou 3 gouttes de jus de citron. Lorsque la texture vous convient, décorez vos cupcakes en versant une cuillère à café de glaçage sur le dessus et en étalant avec le dos de la cuillère! Si le glaçage coule et ne reste pas en place sur le gâteau, c'est qu'il est trop liquide et qu'il faut rajouter du sucre. Laissez de côté quelques minutes pour que le glaçage durcisse sur chaque cupcake! N'oubliez pas de les décorer à votre guise!





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30/03/2012

Cupcake thé vert et citron

Saviez-vous que les cupcakes ne viennent en fait, pas des Etats Unis, mais d'Angleterre! Et oui! Pâtisserie incontournable du tea time, elle a traversé l'océan pour devenir le petit gâteau phare des States.
En hommage à cette origine britannique, je vous propose une petite recette de cupcake au thé vert et glaçage au citron.


Comme expliqué dans la recette précédente, les doses de beurre, sucre et farine ne sont que des indications. Il vaut mieux peser les oeufs et ensuite prendre le même poids de ces 3 ingrédients.



Ingrédients pour le gâteau :
- 3 oeufs
- 120g de sucre
- 120g de farine
- 120g de beurre
- 2 cuillère à café de levure
- un sachet de thé vert
Ingrédients pour le glaçage :
- 50g de beurre
- du sucre glace (environ 100g)
- quelques goutte de jus de citron


Mélangez les oeufs avec le sucre de façon à les blanchir. Ajoutez ensuite la farine et la levure. Mélangez bien. Faites fondre le beurre et ajoutez-le à votre appareil. Ouvrez le sachet de thé vert et versez son contenu dans le mélange. Attention, selon les marques de thé, il peut y avoir des petits granulés blancs de menthol dans le sachet. Il vaut mieux choisir une bonne marque, ou utiliser du thé en vrac (environ une cuillère à soupe). Placez des caissettes en papier spéciales cupcakes dans un moule à muffins en silicone à 6 compartiments (ou utilisez simplement des petits moules individuels en silicone, ce qui évite d'utiliser des caissettes en papier). Remplissez ensuite les caissettes aux 3/4 avec de la pâte à gâteau. Enfournez le tout pendant environ 15min (voire plus si nécessaire). Surveillez bien la cuisson en plantant un cure-dent dans le gâteau. Il doit ressortir sec pour que le cupcake soit cuit! Laissez-les refroidir dans leur caissette mais en dehors du moule en silicone.


Pendant que les gâteaux refroidissent, battez le beurre avec un fouet électrique pendant 1 ou 2 minutes pour le ramollir. Ajouter ensuite un peu de sucre glace tout en battant. Lorsque tout le sucre est incorporé, rajoutez-en. Réitérez l'expérience jusqu'à ce que la texture soit assez crémeuse! Ajoutez ensuite 2 ou 3 gouttes de jus de citron. Lorsque la texture vous convient, mettez la crème au beurre citronnée dans une poche à douille, et décorez vos cupcakes à votre guise!


Ces cupcakes se dégustent avec un bon thé, de préférence vert.







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29/03/2012

Cupcakes Pomme d'Amour

La Saint Valentin est un peu loin, mais l'amour, lui, est toujours près! "Love is all around" ! Je vous propose donc une petite recette pleine d'amour : un cupcake façon pomme d'amour! Une base de gâteau aux pommes, un glaçage au caramel rouge et une touche de glaçage rose!


Pour 10 cupcakes pomme d'amour
Ingrédients pour le gâteau
- 3 oeufs
- 120g de sucre
- 120g de farine
- 120g de beurre
- 2 cuillères à café de levure chimique
- une pomme
Ingrédients pour le caramel rouge:
- 15cl d'eau
- 120g de sucre
- 2 gouttes de colorant rouge liquide
Ingrédients pour la crème au beurre:
- 50g de beurre
- du sucre glace




Préchauffez le four à 180°C. 


Pour commencer, il faut préparer les gâteaux! Préparer sur le plan de travail tous vos ingrédients. Suivez les quantités indiquées, ou, pour des gâteaux bien moelleux, suivez mon conseil : pesez le contenu de vos 3 oeufs. Ensuite, il suffit de peser autant de sucre, de beurre et de farine! Et c'est parti!

Mélangez les 3 oeufs avec le sucre de façon à les blanchir. Ajoutez ensuite la farine et la levure. Mélangez bien. Faites fondre le beurre au micro-onde (ou à la casserole) et ajoutez-le à votre appareil. Coupez la pomme en cubes et incorporez-la au mélange. Placez des caissettes en papier spéciales cupcakes dans un moule à muffins en silicone à 6 compartiments (ou utilisez simplement des petits moules individuels en silicone, ce qui évite d'utiliser des caissettes en papier). Remplissez ensuite les caissettes aux 3/4 avec de la pâte à gâteau. Enfournez le tout pendant environ 15min (voire plus si nécessaire). Surveillez bien la cuisson en plantant un cure-dent dans le gâteau. Il doit ressortir sec pour que le cupcake soit cuit! Laissez-les refroidir dans leur caissette mais en dehors du moule en silicone.

Pendant qu'ils refroidissent, préparez le caramel rouge. Dans une casserole, mélanger le sucre et l'eau. Puis placez la casserole sur le feu. Il ne faut plus remuer. Faites bouillir. Lorsque le mélange commence à bouillir, surveillez bien la couleur! Elle doit être légèrement brune! Lorsque c'est le cas, retirez la casserole du feu et ajoutez 2 gouttes de colorant rouge. Mélangez légèrement. Pour décorer les gâteaux, plongez leur sommet directement dans la casserole de caramel! Agissez très vite, sinon le caramel va durcir!

Une fois que tous les cupcakes sont recouverts de caramel, préparez la crème au beurre. Pour cela, battez le beurre avec un fouet électrique pendant 1 ou 2 minutes pour le ramollir. Ajouter ensuite un peu de sucre glace tout en battant. Lorsque tout le sucre est incorporé, rajoutez-en. Réitérez l'expérience jusqu'à ce que la texture soit assez crémeuse! Lorsqu'elle vous convient, mettez la crème au beurre dans une poche à douille, et décorez vos cupcakes! Attention, le caramel doit être bien dur et bien refroidi sinon votre glaçage va fondre.

Vous n'avez plus qu'à déguster!
Voici quelques photos de ces petits cupcakes d'amour <3





Bon appétit

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